Sommaren är slut, länge leve gröna tomater

Så kom de till slut, nätterna med minusgrader. Det har blivit dags att ta vara på det lilla av tomatskörd som har blivit här i år.

Den tiden på månaden

Jag satte fröna en månad sent i vintras, skolade förvisso om i tid, men planterade ut ytterligare en månad sent i somras. När när vi nu går in i oktober och alla andra i hela världen har kunnat skörda mogna tomater i flera månader redan, så skulle mina behöva en månad till för att mogna på plantan. Men kan ju inte få allt här i världen.

"Jag kommer inte undan riktigt från det faktum att jag var sent ute."

Jag har inget växthus, utan har haft mina plantor hellre än bra i självattnande kärl av dålig kvalitet i ett soligt hörn på trädäcket utanför huset. Det är väl förvisso en anledning till att det tar lång tid för tomaterna att mogna, men å andra sidan har plantorna ganska nyligen börjat blomma ordentligt, så jag kommer inte undan riktigt från det faktum att jag var sent ute.

Att göra det mesta av det man har

Två tomatsorter satte jag: högväxta Moneymaker och lilla kruktomaten Vilma. Jag förväntade mig faktiskt att Vilma skulle leverera redan i somras, men så blev det alltså inte. Istället fick jag plocka av alla tomater och hänga in dem i köksfönstret istället, där de ska få mogna klart. 

Men så är ju gröna tomater bra föremål för förädling också. Alla pyttesmå Moneymakers syltades in enligt det här receptet på ICA, förutom att jag inte hade någon kryddnejlika hemma. Det är synd, för det blir godare med lite kryddnejlika i. Jag tog lite ingefära istället, det får funka för den här gången.

Sedan gjorde jag en burk grön tomatmarmelad med kanel att ha till ostbrickan. Har du en hel citron eller lime hemma så riv ner lite av skalet (zesten) också så att du får lite udd på marmeladen. Jag hade bara pressad lime på flaska och det är väl bättre än ingenting, men marmeladen blev väldigt söt. Öka och minska receptet efter behag och behov. Det enda som inte behöver dubbleras är kanelen.

Grön tomatmarmelad med kanel

250 gram gröna tomater
2 msk vatten
1 kanelstång
2 msk lime (plus zest)
2 dl syltsocker

Skär tomaterna i mindre bitar och låt koka ihop med vattnet och kanelstången i en kastrull på medelvärme i 15-20 minuter. 

Plocka bort kanelstången och häll tomatmassan i en mixer eller hackare. Finfördela försiktigt till lagom marmeladstorlek.

Häll tillbaka tomatmassan i kastrullen tillsammans med syltsocker och lime. Koka upp och låt koka i 5 minuter. Häll upp på en väl rengjord burk och sätt på locket.